Scheda Tecnica
Tipologia vino: Rosso secco
Vendemmia: 8 Ottobre 2015, raccolta manuale delle uve in cassette e cernita finale.
Fermentazione: Fermentazione in acciaio con bucce per 21 gg alla temperatura di 28-33°C; fermentazione malolattica svolta. Illimpidimento spontaneo senza filtrazione
Affinamento: Barrique nuova di rovere francese per oltre 24 mesi, in bottiglia dal 21 Settembre 2019
Abbinamenti: Grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.
Temperatura di servizio: 18/20°C (stappare 2 – 3 ore prima di servire)
Disponibile formati: Bottiglia emiliana 0,75L
Uvaggio: 100% Sagrantino
pH: 3,8
Alcool: 16,5 Vol.
Acidità: 4,9 g/l
Zuccheri residui: 3,2 g/l
